NUCUL: copacul care îți „sabotează” grădina (și totuși te hrănește o viață)
Nucul pare un copac blând. Stă la marginea curții, îți face umbră, îți dă fructe, iar toamna îți umple mâinile de coji verzi și miros puternic. Puțini știu că nucul are o formă de „armă chimică” naturală. Se numește juglonă – o substanță pe care o produce în frunze, rădăcini și coaja verde. Rolul ei este simplu: să reducă concurența. Adică să facă mai greu pentru alte plante să crească lângă el. De asta, în multe grădini, sub nuc „nu prea merge nimic”. Nu e magie, nu e „blestemul nucului”. Este alelopatie: un fenomen prin care o plantă își influențează chimic vecinii. Practic, nucul își construiește un teritoriu. Și totuși, paradoxul e fascinant: copacul care ține alții la distanță este același care îți oferă una dintre cele mai valoroase semințe alimentare. De ce sunt nucile atât de prețioase? Nuca este un concentrat de energie și protecție: grăsimi bune (în special polinesaturate) proteine vegetale minerale (magneziu, fosfor, potasiu) antioxidanți în pielița subțire, ușor amăruie (d...